用心棒 市ヶ谷飯田橋店を訪問したので感想を残しておきます。
これから訪問予定の方は参考にしていただけると嬉しいです。
用心棒は神保町店、本号店、そしてこちらの市ヶ谷飯田橋店の3店目で展開している二郎系ラーメン店です。以前はII階（2階）という店舗もあったようですが、現在は閉店となっています。
無料トッピングに辛揚げがあることからも想像できる（？）ように、千里眼の系列のようです。通販も一緒にやっています。とすると、先日訪問したラーメン鷹の目とも同じ系列ということになるんでしょうかね。
店名のとおり、お店は市ヶ谷駅と飯田橋駅の間にあります。距離的には市ヶ谷駅からの方が近いですね。
この日は平日のお昼時を少し外して訪問しましたが、店外で10人程度の並びです。加えて店内待ちが6人います。近隣には法政大学や東京理科大学などがあるので、大学生のお客さんが多いのかなという印象です。
40分ほど経って、やっと店内に入ることができました。食券は入店時に購入します。食券購入後は店内待ちの列へ。こちらのお店はまぜそば・冷やしまぜそばが人気のようですが、今回は初めての訪問だったのでラーメンを注文しました。ちなみに、1ロット6人のようなのですが、同ロットの中で私以外は皆さんまぜそばを注文していました。
店員さんは男性2名でした。接客は丁寧で、店内に入った後は店員さんの指示に従って、移動・着席します。店内はカウンターが10席でした。
卓上調味料は上の写真のようになっています。
左から、ラーメンたれ、ブラックペッパー、一味唐辛子、カレースパイスです。カレースパイスはまぜそば用でしょうか。珍しいですね。
カレースパイスの左には赤ペンがあります。これは無料トッピングを指定するために使います。実はこちらのお店、無料トッピングの注文方法が独特です。食券に記載する方法と口頭で伝える方法の2段階で注文するようになっています。
黄色で囲われたトッピングは食券に印字されているので、欲しいものを卓上の赤ペンを使って丸で囲います。量は「少なめ・普通・少し増し・増し、W」から選択が可能でした。Wはマシマシにあたるもののようです。
赤枠で囲われたトッピングは、提供前に店員さんから尋ねられるので、その際に希望を伝えます。一般的な二郎系ラーメンと同じ形ですね。
提供前、「ニンニク入れますか？」の投げかけに「お願いします！」と答えて着丼。
ラーメン（780円）
ヤサイ増し、背脂普通、ニンニク（無料トッピング）
ヤサイ・アブラ・ニンニク＋α
野菜はシャキシャキで、ほぼモヤシです。増しにすると、こんもり綺麗に盛り付けてくれます。このあたりも千里眼を彷彿とさせます。
ニンニクは通常のコールで、自分としてはちょうどよい量を盛っていただけました。
背脂は説明書きにあるように、ほんのりと味が付いています。黒脂を注文されている人が多かったですね。黒脂の場合は別皿で提供されていました。
あと、こちらは二郎系ラーメンでは珍しく、青ネギがデフォルトでトッピングされていました。しかも結構な量です。いい感じにアクセントとなっていました。
チャーシュー
すみません。写真、失敗しました…。豚は厚めのものが1枚入っていました。柔らかいけど、ほろほろまでいかないものです。自分の好みからは若干ずれるかな、といったところです。
スープ
乳化したスープです。飲んでみたところ、二郎系らしからぬ（？）非常にマイルドで好みの味でした。が、実はたれが混ざっておらず、底に沈んでいた状態だったようです。後半、麺を食べ始めた段階で気付きました。しっかり混ぜた状態だと自分としては非常にしょっぱかったです…。
麺
太めの、つるつるムチムチな麺です。デフォルトでカタメです。個人的にはもっとワシワシ感がある方が好みでした。スープの欄で書いたように、底に溜まっていたたれと絡まり非常にしょっぱくなってしまいました。
結局、並び始めてから着丼まで1時間ほど経ってしまいました。並びが多かったというのもありますが、まぜそばを注文するお客さんが多いからか、オペレーションに時間がかかっている印象でした。
また、大学が近いこともあり大学生が多かったですが、店内でマスクをちゃんと付けずにひたすら話している人もいました。お店側としては、消毒用アルコールや隣の席との仕切りの設置、換気など、基本的な対策は講じているようでしたが、その点は少し残念でした。（私が気にし過ぎなだけかもしれませんが）
次回訪問時はまぜそばにチャレンジしてみようと思います。
ごちそうさまでした！
用心棒 市ヶ谷飯田橋店
住所 ：東京都新宿区市ヶ谷田町3-8-3
（地下鉄市ヶ谷駅5番出口から徒歩5分／市ヶ谷〜飯田橋の間くらいの場所）
営業時間：平日11:00-20:00ラストオーダーの通し営業／土曜日祝日11:00-15:45ラストオーダー
定休日 ：日曜日
※店舗情報は用心棒市ヶ谷飯田橋の公式Twitterから引用させていただきました。執筆時点での情報ですので、ご注意ください。
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