どでん 北浦和店を訪問しました。以前から気になっていたお店ですが、やっと訪問できました。
言わずと知れた二郎系、そして富士丸系のお店です。北浦和店のほか、大宮店と新都心店があるようです。お店の基本情報については、詳しく解説されてるサイトがたくさんありますので、本記事では割愛させてもらいます。
休日だったこの日は11時開店。開店30分程前に到着して待ち列に接続。9番目でした。
時間どおりに開店した後は、一人ずつ食券を買い店内に入っていきます。
1ロットは6人分のようです。私は2ロット目でした。
厨房にはお兄さん二人。メインで調理する人とサポートする人で分かれている感じです。接客は丁寧でしたね。初めての方でも安心できると思います。
ファーストロットが開店10分過ぎくらいに着丼。セカンドスロットもその10分後くらいに着丼となりました。無料トッピングは提供直前に聞かれます。こちら、マシマシは「どでん」とコールするようです。
ラーメン（350g）：850円
ニンニク少なめ、アブラ増し、ヤサイ増し：無料
アブラは増し以上にすると別皿で提供されるようです。
ヤサイどでんで注文されてた方は、増しより多い分？が別皿で提供されていました。体感ではヤサイは増しで400g程度、どでんで600g程度という感じでしょうか。
麺はもちろん自家製麺だと思うのですが、とても自分好みでした。加水率が低くて太く、小麦粉感のあるものです。ワシワシな感じ。
茹で前350gということで、量が多くないかなと心配していたのですが杞憂でした。極太麺だからか、思いのほかスルスルと食べられました。ヤサイどでんにしてもよいかなと思うくらいです。
チャーシューは1枚。薄目ですが大振りです。固めでパサパサした感じはありますが、カウンターの前にある説明に従い、ニンニクと胡椒をかけて食べると、これが美味しい！
アブラの別皿提供というのは富士丸系では定番のようです。
個人的には、麺を投入してつけ麺風に食べるのが好み。体に悪いのは重々承知しているのですが…。
生卵、ゆで卵といった定番トッピングのほか、南部せんべいやローストポークといった変わり種のトッピングもあるようです。また訪問することがあれば、注文してみたいなと思います。
ごちそうさまでした！
ラーメンの店どでん 北浦和店
住所：埼玉県さいたま市緑区三室1207-4
営業時間：平日18:00～24:00（LO）
土日祝11:00～14:00（LO）、18:00～24:00（LO）
定休日:水曜日（臨時休業などのお知らせはTwitterで告知）
その他：駐車場あり
※上記の店舗情報はラーメンの店どでん 北浦和店の公式Twitterの情報を基に記載したものです。執筆時点の情報のため、現在は変更となっている可能性があります。ご注意ください。
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